2022er Rheinhessen Silvaner Saulheim "Kalkstein" BIO!, Weingut Thörle

0.75l; 12,5%

Silvaner Saulheim "Kalkstein" BIO!

Die Erträge für diesen Saulheimer Silvaner liegen bei etwa 40 bis 55 hl/ha. Die Trauben wurden bei perfekter Reife gelesen.

Zu 50% im traditionellen Stückfass und zu 50% im 500l Holz-Tonneau wurde der Most mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg 6 Wochen lang vergoren. Anschließend wurde er bis zur Abfüllung im Mai 2023 auf der Hefe gereift was für eine entsprechende Vielschichtigkeit sorgt.

Silvaner mit glattem Schmelz. Leichte Röstaromen, cremig, dazu Banane, pochierte Birne und Grapefruit, mineralische Anklänge, elegant mit einer feinen Länge. Zum gebackenem Karpfen eine wahrlich tolle Kombination.

Weingut Thörle

Bereits seit dem 16. Jahrhundert ist man beim Weingut Thölre im Weinbau tätig. Seitdem Jahre 2006 haben Christoph und Johannes das Weingut von Ihren Eltern übernommen.

Der Fokus liegt ganz klar auf Riesling, den Burgundersorten und Silvaner.

Durch die Umstellung auf manuelle Lese und einer signifikanten Ertragsreduzierung ließ sich die Qualität der Trauben enorm steigern.
Durch eine schonende Verarbeitung der Trauben und die ausschließliche Nutzung wilder Hefen, einer strengen Selektion im Weinberg wirken die Weine ehrlich und fokussiert.

Das Potential der kalksteinreichen Saulheimer Weinbergslagen wurde wiederentdeckt und bringt Weine hervor, die mittlerweile auf internationalem Parkett Ihre Anerkennung finden.

DE-ÖKO-022

Herkunftsland: Deutschland

Anbauregion: Rheinhessen
Kategorie: Weisswein

Geschmack: trocken

Alkohol: 12,5%

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Erzeuger: Weingut Thörle Am Norenberg 0, 55291 Saulheim