Passimiento Sicilia Rosso IGP 2022, Baglio Gibellina

Der Passimiento Sicilia Rosso IGP 2022, vom Baglio Gibellina verführt im Glas mit einem satten Rubinrot und violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich dichte Aromen von sonnenverwöhnten Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und einer feinen Würze nach schwarzen Oliven und mediterraner Garrigue. Am Gaumen präsentiert sich dieser kräftige Cuvée vollmundig und zugleich geschmeidig: samtige Tannine umschmeicheln die konzentrierte Frucht, während Nuancen von dunkler Schokolade und getrockneten Feigen Tiefe verleihen. Eine lebendige Frische balanciert die üppige Struktur und sorgt für ein elegantes Mundgefühl. Sein langer, würziger Abgang klingt mit Anklängen von Lakritz und Röstmandeln nach. Vielseitige Begleiter: gegrilltes Gemüse mit Kräutern, Pasta all’Amatriciana, in Olivenöl gebratene Schweinefiletmedaillons, gereifter Pecorino oder ein zartes Mousse au chocolat mit Meersalz.