Weissburgunder Bötzinger Meisental 2023, Weingut Stefan Rinklin

Stefan Rinklins duftiger Lagenburgunder besticht durch seine Frische und Aromen von Limette, saftiger Birne und zarter Holunderblüte. Der Wein reifte lange auf der Feinhefe, was ihm eine intensive, cremige Textur verleiht, die dennoch frisch bleibt. Dieser elegante Weißburgunder überzeugt durch seine feingliedrigen Fruchtaromen, die an Melone und Birne erinnern, sowie durch seine fein strukturierte Säure und dezente, nussige Anklänge. Ein angenehmer Begleiter zu vielen Speisen, der mit seiner Eleganz lange nachhallt.

Reichen wir am liebsten zu einer gebratenen Maispoularde mit einer Avocado Mousse und frisch geriebem Parmesan.

Weingut Stefan Rinklin

Miriana und Stefan Rinklin bewirtschaften in Bötzingen am Kaiserstuhl etwa 7 Hektar Rebfläche, auf der sie hauptsächlich die Burgundersorten Weiß-, Grau- und Spätburgunder anbauen, die für diese Region charakteristisch sind. Ihre Weine sind stets trocken und vollständig durchgegoren, ganz im Sinne ihrer Philosophie. Sie schätzen besonders langlebige Weine mit typischen Aromen.

Das Winzerpaar legt großen Wert darauf, die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt sorgfältig von Hand zu ernten, um höchste Weinqualität zu erreichen. Durch eine sanfte Kelterung und eine lange Lagerung auf der Feinhefe entstehen so vollmundige Weine ohne Restzucker. Die Spätburgunder werden traditionell auf der Maische vergoren.