Weißburgunder BIO! 2023, Weingut Thörle

Der Weißburgunder Bio vom Weingut Thörle zeigt im Glas ein klares Hellgelb mit sanften grünen Reflexen. In der Nase eröffnen sich feine Aromen von reifer Birne und gelbem Apfel, begleitet von zarten weißen Blüten und einem Hauch Mandelschale. Am Gaumen präsentiert sich dieser biodynamisch erzeugte Weißburgunder mit geschmeidiger Fülle und lebendiger Frische: Noten von knackiger Weinbergspfirsich verschmelzen mit filigranen Zitruszesten, während eine feine Mineralität an kühle Kalksteinböden erinnert. Eine dezent eingebundene Cremigkeit verleiht Volumen, ohne die präzise Säurestruktur zu beeinträchtigen, und eine leichte Kräuterwürze sorgt für zusätzliche Spannung. Sein eleganter, mittellanger Abgang klingt mit einem dezenten Haselnuss-Ton nach und lädt zu weiteren Schlucken ein. Vielseitige Begleiter: gebratene Jakobsmuscheln auf Limonenbutter, Spargelcremesuppe, Ziegenkäse-Quiche oder gegrilltes Gemüse mit Kräuterdip.