Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon / Merlot 2022, Paul Mas

Der Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon /Merlot 2022, vom Paul Mas zeigt im Glas ein intensives Rubinrot mit subtilen violetten Reflexen. In der Nase steigen verführerische Aromen von schwarzen Johannisbeeren und reifen Brombeeren auf, begleitet von feinen Noten roter Kirsche und einer dezenten Kräuterwürze, die an frischen Thymian erinnert. Am Gaumen offenbart sich eine geschmeidige Struktur, in der samtige Tannine die dunkelfruchtige Fülle umspielen, während sich Anklänge von Pflaumenkompott und zartem Schokoladenton harmonisch verbinden. Ein Hauch von gerösteter Vanille und dezenter Zedernholzwürze aus dem Barrique-Ausbau verleiht Tiefe und Eleganz. Die ausgewogene Balance zwischen Frucht und feiner Frische führt zu einem langen, warmen Abgang mit angenehmem Pfefferkitzel. Dieser Cuvée passt wunderbar zu gegrilltem Rind, würzigen Eintöpfen oder reifem Käse.