Sogno del Sud Nero d'Avola Sicilia DOC BIO! 2021, Baglio Gibellina

Der Sogno del Sud Nero d’Avola Sicilia DOC Bio 2021, vom Baglio Gibellina begeistert im Glas mit tiefem Rubinrot und violetten Schimmern. In der Nase zeigen sich opulente Aromen von schwarzen Kirschen und reifen Brombeeren, unterlegt von feiner Pfefferwürze und mediterraner Garrigue. Am Gaumen entfaltet er eine beeindruckende Fülle: samtige Tannine umschmeicheln konzentrierte Frucht, während Nuancen von dunkler Schokolade und getrockneten Pflaumen für Tiefe sorgen. Eine lebendige Frische balanciert die üppige Struktur und verleiht dem Mundgefühl Eleganz. Sein langer, würziger Abgang klingt mit Anklängen von Lakritz und gerösteten Mandeln nach. Vielseitige Begleiter: gegrillte Auberginen in würziger Tomatensauce, in Olivenöl gebratene Kalbsmedaillons, herzhaftes Wildschweinragout, Pilz-Risotto mit Steinpilzen, Pizza mit nduja oder scharfer Salami sowie ein Mousse au chocolat mit Meersalz.