Silvaner Saulheim Kalkstein BIO! 2022, Weingut Thörle

Der Silvaner Saulheim Kalkstein Bio vom Weingut Thörle beeindruckt im Glas mit einem klaren Strohgelb und zarten grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich filigrane Aromen von reifem grünem Apfel und frischer Birne, begleitet von dezenten Noten weißer Holunderblüten und einer feinen Kreide-Mineralität. Am Gaumen zeigt sich dieser biodynamische Silvaner mit geschmeidiger Leichtigkeit: Nuancen von Zitronenzeste und gelber Johannisbeere verbinden sich mit einem Hauch würziger Petersilie und untermalen die präzise Struktur. Die schlanke Textur umspielt den Gaumen mit lebendiger Frische, ohne seine samtige Fülle zu schmälern. Sein eleganter, mittellanger Abgang klingt mit einem leichten Mandelschimmer nach und lädt zu weiteren Schlucken ein. Vielseitige Begleiter: Ziegenkäse-Tarte, Spargel-Vinaigrette mit Estragon, gegrillter Fenchel, cremige Pilz-Quiche oder Ceviche von Jakobsmuscheln.