Silvaner Maischegärung Ewig Leben BIO! 2020, Weingut König

Der Silvaner Maischegärung Ewig Leben Bio vom Weingut König präsentiert sich im Glas in einem warmen Goldgelb mit zarten Bernsteinreflexen. In der Nase steigen intensive Aromen von reifen Birnen und getrockneten Aprikosen empor, begleitet von würzigen Noten nach Koriandersamen und einem Hauch Orangenblütenhonig. Am Gaumen entfaltet sich eine ungewöhnliche Tiefe: die Maischegärung verleiht dem Wein eine samtige Textur und Aromen von reifer Mirabelle, während eine feine Kräuterwürze an Thymian und Salbei für Spannung sorgt. Eine dezente Mineralität, geprägt von kalkreichen Böden, verleiht dem Mundgefühl Frische und Eleganz. Im anhaltenden Abgang klingt ein Hauch gerösteter Mandelkerne nach und lädt zu weiteren Schlucken ein. Vielseitige Begleiter: confierte Entenkeulen, würziger Kürbis–Ricotta-Strudel, geschmorter Fenchel mit Pecorino oder ein herb-fruchtiger Feigen-Crostini.