Silvaner Kabinett Ewig Leben BIO! 2021, Weingut König

Der Silvaner Kabinett Ewig Leben Bio vom Weingut König strahlt im Glas in hellem Strohgelb mit feinen silbrigen Reflexen. In der Nase entwickeln sich zarte Aromen von grünem Apfel und Birnenkompott, begleitet von floralen Noten weißer Holunderblüten und einem Hauch nasser Kiesel. Am Gaumen vereint dieser Kabinett eine lebendige Säure mit einer feinen Restsüße, die an Honigmelone und gelben Pfirsich erinnert. Eine präzise Mineralität, geprägt von kalkhaltigen Löss- und Muschelkalkböden, verleiht dem Wein Tiefe und Struktur, während dezent würzige Anklänge von Petersilie und Basilikum für Spannung sorgen. Sein eleganter, mittellanger Abgang klingt mit einem zarten Mandelton nach und lädt zum nächsten Schluck ein. Vielseitige Begleiter: gegrillter Zander mit Zitronenbutter, Spargel-Vinaigrette mit Estragon, Feigen-Serrano-Tarte, würziger Quinoa-Salat oder ein Fruchtkompott aus Aprikosen und Vanille.