Riesling Saulheim Kalkstein BIO! 2017, Weingut Thörle

Der Riesling Saulheim Kalkstein Bio vom Weingut Thörle zeigt im Glas ein reifes Goldgelb mit feinen Bernsteinreflexen. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von getrockneter Aprikose und kandierten Zitrusfrüchten, begleitet von Anklängen an reife Birne und zarten Honigmelonen-Noten. Am Gaumen begeistert dieser gereifte Riesling mit einer faszinierenden Balance aus runder Fülle und lebendiger Mineralität, die an kalkhaltige Böden erinnert. Noten von gelbem Pfirsich und Quitte verschmelzen mit einer dezenten Würze nach Ingwer und weißem Pfeffer, während eine sanfte Cremigkeit das Mundgefühl samtig umspielt. Sein langer, fein salziger Abgang klingt mit Nuancen von Mandelschalen nach und lädt zu weiteren schlucken ein. Vielseitige Begleiter: geräucherter Lachs auf Roggenbrot, würziger Ziegenkäse mit Feigensenf, gebratene Jakobsmuscheln oder ein cremiges Sellerie-Leek-Gratin.