Riesling Austernkalk BIO! 2023, Weingut Thörle

Der Riesling Austernkalk Bio vom Weingut Thörle verführt im Glas mit hellem Strohgelb und feinen silbrigen Reflexen. In der Nase offenbaren sich mineralische Noten von nassen Muschelschalen und Kreide, umspielt von zarten Aromen reifer Birne und weißer Blüten. Am Gaumen besticht dieser Riesling durch seine lebendige Frische und salzige Mineralität, die an kühle Meeresbrise erinnert. Saftige Zitrusanklänge von Limettenzeste und grüner Apfel verschmelzen mit einer filigranen Cremigkeit, während eine präzise Säurestruktur für Spannung und Balance sorgt. Sein klarer, mittellanger Abgang klingt mit einem Hauch weißer Pfeffer und Mandelschale nach und lädt zum nächsten Schluck ein. Vielseitige Begleiter: frische Meeresfrüchte wie Austern und Miesmuscheln, Thaisalat mit Limetten-Dressing, gegrillter Zander auf Fenchelbett oder ein leichter Bärlauch-Ricotta-Strudel.