Pouilly-Fumé AOP 2023, Antoine de la Farge

Der 2023er Pouilly-Fumé AOC von Antoine de la Farge ist ein herausragender Sauvignon Blanc, der mit einer feinen, zarten und sauberen Nase begeistert. Typische Aromen von Zitrusfrüchten, Stachelbeere und exotischen Früchten vereinen sich zu einem einnehmenden Bouquet. Am Gaumen überzeugt dieser Wein mit seinem mineralischen und lebendigen Charakter, der in einem Hauch von weißem Pfeffer endet. Sein bemerkenswert weicher und ausgewogener Charakter macht ihn zu einem perfekten Begleiter zu Meeresfrüchten, frischem Fisch wie Tatar oder Ceviche, thailändischer Küche mit grünem Curry und Koriander, sowie zu gebratenem oder gegrilltem Fisch und verschiedenen Käsesorten wie Crottin de Chavignol. Genießen Sie diesen großartigen Pouilly Fumé und lassen Sie sich von seiner hervorragenden Qualität überzeugen.

Antoine de la Farge

Antoines Großvater, Gerard Clément, war einer der angesehensten Winzer der Region und einer der Gründer der Appellation „Menetou-Salon“. Er ist immer noch auf der Domäne präsent und für Antoine war und ist er seine große Inspiration und sein Vorbild. Er begann seine Karriere in einer Weinhandlung und wurde später Weineinkäufer bei einem der größten Weinhändler Frankreichs. Hier bekam er die Möglichkeit sein Wissen enorm zu erweitern und internationale Erfahrungen (z.B. in Australien) zu sammeln. Nach 12 Jahren kehrte er 2012 in die Domäne zurück, um all diese Erfahrungen in die Praxis umzusetzen. Als Winzer fühlt sich Antoine wie ein Dirigent, der den Boden in Musik verwandelt. Jeder Wein muss ein natürliches Spiegelbild seines Bodens sein und erfordert dafür eine nachhaltige Landwirtschaft. Der Winzer ist der Kitt zwischen der Rebsorte und dem fertigen Wein. Er will den Wein nicht manipulieren, sondern nur sanft begleiten. Deshalb werden alle Trauben von Hand gelesen, es wird nur die Schwerkraft genutzt und es werden keine Hefen hinzugefügt, um die Gärung in Gang zu bringen. Seine Weine gewinnen daher ständig Preise!