Grauburgunder Natural BIO! 2023, Weingut Thörle

Der Grauburgunder Natural Bio vom Weingut Thörle zeigt im Glas ein klares Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich verlockende Aromen von reifen Birnen und saftigem Pfirsich, begleitet von dezenten Anklängen an weiße Holunderblüten und frisch geschnittenes Heu. Am Gaumen präsentiert sich dieser ungeschönte Bio-Grauburgunder mit feiner Cremigkeit und lebendiger Frische: Noten von gelbem Apfel und Zitruszesten verschmelzen mit einer eleganten Mineralität, die an kühle Kalksteinböden erinnert. Die dezente Restsüße balanciert die animierende Säurestruktur, während eine leichte Kräuternote für zusätzliche Spannung sorgt. Sein mittellanger, präziser Abgang klingt mit einem Hauch Mandelschale nach und lädt zu weiteren Schlucken ein. Vielseitige Begleiter: gegrillte Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter, Spargelrisotto mit Petersilie, Thai-Curry mit Kokosmilch, gebratene Kalbsmedaillons oder Burrata mit gerösteten Tomaten und Basilikum.