Grauburgunder BIO! 2023, Weingut Thörle

Der Grauburgunder Bio vom Weingut Thörle zeigt im Glas ein klares Strohgelb mit dezenten grünlichen Reflexen. In der Nase öffnen sich verlockende Noten von reifen Birnen und saftigem Pfirsich, begleitet von feinen Anklängen an weiße Holunderblüten und frisch geschnittenes Heu. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit geschmeidiger Cremigkeit und lebendiger Frische: Nuancen von gelbem Apfel und Zitruszesten verschmelzen harmonisch mit einer feinen Mineralität, die an kalkhaltige Böden erinnert. Die dezent eingebundene Restsüße balanciert die präzise Säurestruktur und verleiht dem Mundgefühl Spannkraft, während ein Hauch Petersilienkraut für zusätzliche Würze sorgt. Sein mittellanger, eleganter Abgang klingt mit einem feinen Mandelschimmer nach und lädt zu weiteren Schlucken ein – perfekte Begleiter sind Spargelrisotto, Ziegenkäse-Crostini oder gebratene Jakobsmuscheln.