Bacchus Marsberg BIO! 2023, Weingut König

Der Bacchus Marsberg Bio vom Weingut König leuchtet im Glas in einem zarten Hellgelb mit grünlich-silbrigen Reflexen. In der Nase entfalten sich einladende Aromen von weißem Pfirsich und reifen Williams-Christ-Birnen, untermalt von floralen Nuancen weißer Holunderblüten und einem Hauch frisch geschnittener Minze. Am Gaumen besticht dieser biodynamische Bacchus durch seine lebendige Frische und feine Fruchtigkeit: Saftige Zitruszesten von Limette verschmelzen mit Noten von grünem Apfel, während eine präzise Mineralität von Muschelkalk dem Wein Spannung verleiht. Eine dezente Cremigkeit umspielt den Gaumen, ohne die Klarheit zu beeinträchtigen. Sein klarer, mittellanger Abgang klingt mit einem dezenten Kräuterhauch nach und lädt zu weiteren Schlucken ein. Vielseitige Begleiter: gebratene Jakobsmuscheln in Safransauce, Zucchini‐Carpaccio mit Pinienkernen, asiatisches Geflügel‐Satay oder ein leichter Frischkäse‐Schnittlauch‐Dip.