2023er Pouilly-Fumé AOC, Antoine de la Farge

Pouilly-Fumé

SAUVIGNON BLANC · Feine, zarte und saubere Nase mit typischen Anklängen von Zitrus, Stachelbeere und einer feinen Spitze von exotischen Früchten · Sein mineralischer und lebendiger Charakter kommt am Gaumen voll zur Geltung und endet in einem Hauch von weißem Pfeffer · Bemerkenswert weicher und ausgewogener Charakter mit allen typischen Eigenschaften eines großen Pouilly Fumé · Hervorragend zu Meeresfrüchten, frischem Fisch wie Tatar oder Ceviche, thailändischer Küche mit grünem Curry und Koriander aber auch zu gebratenem oder gegrilltem Fisch und verschiedenen Käsesorten wie Crottin de Chavignol

Antoine de la Farge

Antoines Großvater, Gerard Clément, war einer der angesehensten Winzer der Region und einer der Gründer der Appellation „Menetou-Salon“. Er ist immer noch auf der Domäne präsent und für Antoine war und ist er seine große Inspiration und sein Vorbild. Er begann seine Karriere in einer Weinhandlung und wurde später Weineinkäufer bei einem der größten Weinhändler Frankreichs. Hier bekam er die Möglichkeit sein Wissen enorm zu erweitern und internationale Erfahrungen (z.B. in Australien) zu sammeln. Nach 12 Jahren kehrte er 2012 in die Domäne zurück, um all diese Erfahrungen in die Praxis umzusetzen. Als Winzer fühlt sich Antoine wie ein Dirigent, der den Boden in Musik verwandelt. Jeder Wein muss ein natürliches Spiegelbild seines Bodens sein und erfordert dafür eine nachhaltige Landwirtschaft. Der Winzer ist der Kitt zwischen der Rebsorte und dem fertigen Wein. Er will den Wein nicht manipulieren, sondern nur sanft begleiten. Deshalb werden alle Trauben von Hand gelesen, es wird nur die Schwerkraft genutzt und es werden keine Hefen hinzugefügt, um die Gärung in Gang zu bringen. Seine Weine gewinnen daher ständig Preise!

0,75L

Herkunftsland: Frankreich

Anbauregion: Pouilly-Fume
Kategorie: Weißwein
Geschmack: trocken

Alkohol: 12,5%

Erzeuger: Antoine de la Farge

Allergenhinweis: enthält Sulfite