2023er Gavi DOCG, Tenuta Olim Bauda

Gavi DOCG

Gavi ist einer der historischen Weißweine des Piemont und wird aus der Cortese-Traube hergestellt. Der von Olim Bauda ist besonders elegant, erfrischend und appetitlich. Die Bertolinos ernten die Trauben in ihren Weinbergen mit kalkhaltigem Boden. Sobald sie im Keller sind, verzichten sie auf die Reifung im Holz, um maximale Frische und Raffinesse zu bewahren. Doch der Geschmack weist – neben der schönen, milden Säure – auch wunderbare Apfel- und Pfirsichnoten auf. Das bedeutet, dass die Trauben perfekt reif und gesund geerntet werden: genau zum richtigen Zeitpunkt. Ein wirklich gut gemachter Wein! Trinken Sie ihn pur, als raffinierten Aperitif oder zum Beispiel zu einem Teller duftender Pasta alla Vongole oder cremigem Raviolo mit Scampi.

Tenuta Olim Bauda

Die Familie Bertolino ist seit vier Generationen in der Weinproduktion tätig. 1961 erwarb Agostino, Vater der heutigen Besitzer, das Weingut Bauda und die Villa De Negri. Damit wurde der Grundstein zur Gründung der Tenuta Olim Bauda gelegt. Die Geschwister Dino, Diana und Gianni übernahmen von ihrem Vater 1998 die Führung des Betriebes, in der Absicht, die lange Familientradition weiterzuführen. Heute umfasst das Unternehmen rund 100 ha Land, wovon 25 ha mit Weinreben bestockt sind. Die Familie folgt streng den traditionellen Weinbaumethoden und verwendet für den Ausbau entsprechend nur Fässer ab einer Grösse von 1500 Litern. Dino Bertolino verzichtet komplett auf Reinzuchthefen und vertraut der Einzigartigkeit seiner Weine zu Liebe den Naturhefen der Beeren und des Kellers.

0.75l

Herkunftsland: Italien
Anbauregion: Piemont
Kategorie: Weißwein
Geschmack: trocken
Alkohol: 12%
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Erzeuger: Tenuta Olim Bauda, Via Prata, 50, 14045 Incisa Scapaccino AT, Italien