Aceto Balsamico di Modena IGP "4 Medaglie d´Oro", Giuseppe Giusti

0,25 L; Giuseppe Giusti

Genialität aus alten Fässern

15 Jahre Reifezeit begeistern in allen Belangen

Dieser Geniestreich der Balsamico-Manufaktur reift 15 Jahre in alten Holzfässern aus dem 19. Jahrhundert und wird - ähnlich wie Sherry - im Solera-Verfahren hergestellt · Er begeistert in allen Belangen: Die Säure ist zart, der Körper füllig, ohne dabei den Gaumen zu erdrücken, die Süße ist von spielerischer Rafinesse gekennzeichnet und die Textur von äußerster Cremigkeit · Es ist fast schon ein Muss, ihn zu gereiftem Hartkäse wie Parmesan oder Pecorino zu probieren

Giuseppe Giusti

Seit mehr als 400 Jahren und mittlerweile in der siebzehnten Generation produziert die Familie Giusto in Modena schon Balsamessig. Sie besitzt somit also eines der ältesten Untenehmen für dieses Spitzenprodukt der feinen Küche. Nur auserwählte und gesunde Trauben werden für die Produktion von "Aceto Balsamico di Modena IGP" benutzt. Den notwendigen Schliff erhalten die Nobel-Essige dann durch die notwendige Lagerzeit in den familieneigenen Holzfässern, die zu Teilen mehrere hundert Jahre alt sind und in denen teils ebenso alte Balsamessige lagern. Diese erzielen heute auf Auktionen weltweit Höchstpreise. Seit 1929 darf sich das Unternehmen mit dem Savoier Königswappen schmücken, das mit der Verleihung des Titels "Königlicher Hoflieferant" einher ging und das der Familie Giusti von König Vittorio Emanuele II verliehen wurde.

Herkunftsland: Italien
Anbauregion: Emilia Romagna
Kategorie: Essig
Nährwertangaben je 100 ml:
Brennwert 837,36 kJ/200 kcal. 

Fett 0,00 g, 

Kohlenhydrate 48,7 g 

davon Zucker 48,4 g
Eiweiß 0,733 g
Salz, 0,00 g

Zutaten und Allergene: Weinessig, Traubenmost, Säure: 6%, enthält Sulfite

Erzeuger: Giusti Srl., Via Quatroville 155, I-41123 Modena